малиновый день

малиновый холодный суп.(печеная свекла (или вареная) штуки 3+200 гр малины+пару зубков чеснока+красная луковица+сладкий фруктовый уксус(или просто ч.л. бальзамического уксуса+ложку лимонного сока и 3 ложки оливково масла.Взбиваем в нежный крем(можно разбавить минералкой),протираем через сито(ну чтобы атласный стал)солим и перчим. все.

песочное тесто-основа( 350 гр муки+150 гр масла+100 гр сахара+2яйца+чл рома-тесто не мучаем!! делаем быстро, а то вместо песочного у вас будет подошва !! и на час вхолодильник)кусочками выкладывам в форму. выпекаем ну минут 15-20(следите за выпечкой я не знаю какая у вас духовка)
заливка-400 гр творога(или маскарпоне)+яйцо+100 сахара+малина по вашему желанию(у меня примерно гр 150)+2 ст.л. крахмала(или сухого ванильного,бананового пудинга) взбиваем в блендере.аккуратно выкладываем в песочную форму.запекаем при температ.180 около часа.
готовый чиз вынимаемоставляем остывать ,а пока  делаем малиновое желе для заливки верха.-малину с сахаром перемешиваем и даем закипеть+доливаем воду до стакана общего объема и добавляем пакет желе для тортов. даем закипеть и заливаем аккуратно верх чиза.